Weine und Champagner
Veuve Clicot Ponsardin brut
Der berühmteste unter den Champagner aus den Kellern von Veuve Clicquot Ponsardin. Eine ausgewogene Cuvée, abgerundet mit einem feinen und lebhaften Charakter. Ein Klassiker als Apéritif oder als passender Begleiter zu edlen Speisen.
92.– Fr.
Moët & Chandon Impérial brut
Helles Gelb, feine Perlage, wirkt elegant und fein, zarte Hefe- und Bisquitaromen, im Gaumen kräftig mit viel Aroma von reifen Früchten, ausgeglichen und angenehm moussierend, klassisch.
82.– Fr.
Charme Spumante brut
Der Charme brut, ein angenehm verführerischer und frischer Schaumwein von Angelo Delea Losone zeigt sich fein-fruchtig und trocken.
49.– Fr.
Litschi „ Cafe de Paris“
Blasses Gelb. Duftet intensiv nach Litschi. Der Gaumen präsentiert sich unheimlich fruchtig und saftig, unterstützt durch eine lebhafte Mousse.
Blasses Gelb. Duftet intensiv nach Litschi. Der Gaumen präsentiert sich unheimlich fruchtig und saftig, unterstützt durch eine lebhafte Mousse.
42.– Fr.
Qualitätsweine weiss und rosé – 20/50cl
Vully
Kommt aus Nant und wächst an den Hängen des Mont Vully Chasselas. Der Apérowein!
Renaud Burnier Nant
8.– Fr. / 20cl
19.50 Fr. / 50cl
Aigle
Eleganter und raffinierter Chablais
Bujard Rolle
9.60 Fr. / 20cl
24.– Fr. / 50cl
Johannisberg
Traubensorte; Sylvaner
Fruchtig weich mit leichtem Mandel Finale
Caves du Paradis, Sierre Famille Rothen
24.– Fr. / 50cl
Merlot del Ticino
Weisser Merlot fruchtig und rund.
Delea Losone
11.40 Fr. / 20cl
28.50 Fr. / 50cl
Merlot Ticino rosato
Fruchtig, blumig, ein aromatischer Sommerwein.
Delea Losone
11.40 Fr. / 20cl
28.50 Fr. / 50cl
Primitivo Rosato Salento
Der beliebte Tropfen aus Italien Fruchtig, blumig ein trendiger Sommerwein.
Region Apulien Halbinsel Salento
9.60 Fr. / 20cl
24.– Fr. / 50cl
Qualitätsweine rot – 20/50cl
Chablis rouge AOC
Dunkles Rubinrot, Noten von schwarzen Kirschen Geschmeidige Tannine im Abgang.
Obrist Vevey
8.– Fr. / 20cl
19.50 Fr. / 50cl
Aigle
Ein typischer Rotwein aus dem Chablais. Kirschenaromen und leichte Tabaknote.
Bujard Rolle
9.60 Fr. / 20cl
24.– Fr. / 50cl
LAN Crianza
Tempranillo Trauben für einen fruchtigen langen Abgang. Ausbau in Fässern aus amerikanischer Eiche.
Bodegas LAN Fuenmajor Spanien
29.– Fr. / 50cl
Merlot del Ticino
Frisch, fruchtig, jung zum trinken
Delea Losone
11.40 Fr. / 20cl
28.50 Fr. / 50cl
Primitivo di Salento
Leicht würziges Bouquet und harmonischer Körper machen diesen Süditaliener zum grossen Trinkgenuss
Region Apulien Halbinsel Salento
9.60 Fr. / 20cl
24.– Fr. / 50cl
Schweizer Flaschenweine weiss – 70/75cl
Dézaley Ľ Arbalète
Testuz
Der Schweizer Spitzen – Chasselas, rassig, breit,
kräftig und lang anhaltend im Gaumen.
Waadt Dézaley
49.– Fr.
29.– Fr. / 37,5cl
Yvorne Près Roc Chablais AOC
Obrist Vervey
Traubensorte: Chasselas
Zeichnet sich aus durch eine gefällige Verbindung von rassigen mineralischen Noten mit einer sanften Fülle.
Waadt Chablais
46.– Fr.
Schweizer Flaschenweine rosé – 70/75cl
Oeil-de-Perdrix Château d’Auvernier AOC
Thierry Grosjean, Auvernier Colombier
Traubensorte : Pinot Noir
Die angenehme Spritzigkeit vermittelt Rasse und Frische. schöner Säuregehalt, harmonisch, himbeerähnliche Frucht, ausgeglichen mit ansprechender Länge.
Neuenburgersee
45.– Fr.
26.– Fr. / 37,5cl
Merlot del Ticino
Delea Losone
Fruchtig, blumig, ein aromatischer Sommerwein.
Tessin
42.50 Fr.
Schweizer Flaschenweine rot – 70/75cl
Twanner AOC „Frauenkopf“
Werner K. Engel AG, Twann
Traubensorte: Pinot Noir, Malbec
Im Gaumen findet sich ein sortentypischer Pinotgeschmack, der leicht an Beerenaromen erinnert. Ein nachhaltiger Abgang beeindruckt den Weinliebhaber.
Bielersee
44.– Fr.
Yvorne AOC „Feu d’Amour” Liebesfeuer!
Association Viticole Yvorne
Traubensorte: Pinot Noir
Im Mund besticht dieser feine Tropfen durch seinen kräftigen Ansatz und schöne Rundheit. Fruchtig und herrlich, besitzt er eine prächtige Struktur und einenanmutigen Abgang.
Waadt
49.– Fr.
Merlot “Selezione d’Ottobre” DO
Matasci Fratelli, Tenero
Traubensorte: Merlot aus ausgewählten Weinbergen des Sopraceneri. Die Gärung dauert wenige Tage bei kontrollierter Temperatur. Charakter; fruchtiges, frisches Bouquet, rubinrote Farbe, harmonisch ausgewogener Körper.
Tessin
42.50 Fr.
Maienfelder
Weinbau Cottinelli
Pinot Noir, schönes Rubinrot, erfrischender Heidelbeerduft. Im Gaumen frische Frucht und weiche Tannine. Sehr weich und dicht kombiniert mit einer angenehmen Säurestruktur.
Graubünden
49.50 Fr.
Lucifer Pinot Noir
Adrian Mathier Salgesch
Traubensorte: Pinot Noir
Rubinrote starke Farbe. Sein Bouquet erinnert an rote Früchte und Süssholz. Im Gaumen präsentiert er sich rund und harmonisch mit feinem Abgang.
Wallis
46.– Fr.
Cuvée Madame Rosmarie AOC
Adrian Mathier Salgesch
Assemblage von Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot noir
Und Humagne rouge Fruchtiger Geschmack, rustikale
Tannine und eine feine Pfeffernote.
Wallis
52.– Fr.
29.50 Fr. / 37,5cl
La Perle Noire
Domaine du Mont ď Or, Valais AOC
Assemblage von Pinot noir, Ancellotta, Diolinoir
Gamaret und Gamay. Komplex, subtiles Waldbeeraroma
begleitet von einer leicht rauchigen Note. Kräftig, vollmundig und rund.
Mit feinen Tanninen versehen.
Wallis
46.50 Fr.
26.– Fr. / 37,5cl
Französische Flaschenweine rot – 75cl
Brouilly Hervè de Villiers
Marquise de Roussy de Sales
Traubensorte: Gamay
Hat eine purpurne Farbe mit einem Violettschimmer. Sein ausgeprägtes Bouquet mit Aromen Erinnern an Heidelbeeren, Kirschen und Pflaumen. Ein Tropfen mit elegantem und finessenreichem Charakter und sanften Tanninen. Er gewährt in jungen Jahren einen ungetrübten Genuss, der ihm eigenen, besonders fruchtigen Prägung.
Beaujolais
46.– Fr.
Châteauneuf-du-Pape AC Hervè de Villiers
Les Remparts
Traubensorten: Ein Cuvée mit bis zu 9 verschiedenen Rebsorten wie: Syrah, Grenache, Mourvèdre, Muscardin…
Der König aus der Côte du Rhône, mit dunkler, rubinroter Farbe. Der regelmässig sehr tiefe Hektarertrag wirkt sich im Gaumen nebst dem beerig- fruchtigen Ausdruck und der guten Balance zwischen Säure und Gerbstoff besonders in Form einer wunderbaren Konzentration und einem samtigen Abgang aus. Ein sehr gehaltvoller und kräftiger Rotwein!
Côte du Rhône
58.– Fr.
Italienische Flaschenweine rot – 75cl
Valpolicella Classico superiore DOC
“Solane” Santi S.C.A.R.L. Cantine di Illasi
Traubensorten: 45% Corvina Veronese, 25% Molinara, 30% Rodinella
Ripasso: Die Trauben werden 10 Tage angetrocknet bevor sie gepresst werden. Dieser Wein wird danach mit Trester von Amarone durch ein zweites Vergären hergestellt. Anschliessend in amerikanischen und slowenischen Barriques ausgebaut. Dunkle Farbe, leichter typischer Bittermandelton „ein kleiner Amarone“.
Valpolicella
42.50 Fr.
24.– Fr. / 37,5cl
Amarone della Valpolicella Classico DOC
Campagnola
Traubensorten: Corvina, Molinara, Rodinella
Das Mikroklima zwischen dem Ostufer des Gardasees und Verona, im Valpolicella- Tal, verhilft diesem konzentriert und kraftvollen Tropfen zu einem charakteristischen, wuchtigen und gehaltvollen Wein. Die Beeren werden ungefähr 6 Monate lang auf speziellen Gestellen getrocknet. Aus 100kg getrockneten Trauben werden 30 lt Amarone gekeltert und 4 Jahre in Eichenfässern ausgebaut.
Valpolicella
79.– Fr.
Chianti Classico Riserva DOCG
Tenuta Villa Trasqua, Castellina
Traubensorte: Sangiovese und Canaiolo
Gekeltert wird nach wie vor recht traditionell, sieht man einmal von den modernen Kellereieinrichtungen ab, d.h. die alkoholische Gärung wird in Tanks aus Chromnickelstahl durchgeführt und zwar für beide Sorten separat. Danach wird der Jungwein in grosse Eichenfässer umgezogen, um dort je nach Jahrgang eine Reifezeit zwischen 12 und 18 Monaten zu verbringen. Die „Verheiratung“ erfolgt nach der Fassreife. Eine weitere Lagerungszeit in der Flasche von gut 12 Monaten beim Produzenten erlaubt ein optimales Zusammengehen der verschiedenen Traubentypen; nach Kirschen, Pflaumen und Zimt duftendes Bukett.
Toscana
49.50 Fr.
Barolo La fenice
Famiglia Cavallero
Traubensorte: Nebbiolo
Der Barolo gilt als der König unter den piemonteser Weinen. Der Duft besitzt eine Verbindung von Veilchen, Tabak, Vanille und Lakritze. Im Gaumen herrscht ein würziger Eindruck vor, unterlegt von einer als süsslich empfundenen Note, welche vom Eichenfasston und Lakritzearoma herrührt.
Piemont
69.– Fr.
Spanische Flaschenweine rot – 75cl
Rioja Viña Lanciano Reserva
Bodegas LAN
Tempranillo, Mazuelo und Gracianotrauben.
Die Kelterung erfolgt mit abgebeertem Traubengut in Stahltanks bei kontrollierter Gärtemperatur und dauert 2 Wochen. Ausbau in Barriques französischer und amerikanischer Eiche für 24 Monate, danach folgt eine weitere 36 monatige Reifungszeit in der Flasche.
Degustation: Trocken. gefällige, dunkle kirschrote Farbe. Die Nase nimmt Aromen von Steinobst wie Zwetschgen und schwarzen Kirschen auf. Dieser Eindruck setzt sich im Gaumen fort mit einer Ergänzung durch süssliche und würzige Noten, insbesondere Nelken und Vanille. Samtig weich mit gut eingebundener Säure und gefällig langem Abgang.
54.– Fr.
Rioja Marqués de Mundaiz Crianza
Fuenmayor
Beim Eintreffen im Keller wird das Traubengut entrappt und in Edelstahltanks vergoren. 15-tägige Maischegärung für eine gute Farbausbeute und Aromenextraktion. Mindestens 12 Monate in Barriques bis zur Trinkreife. 100% Tempranillo.
Degustation: Komplexe Nase mit dominierenden Aromen schwarzer Beeren, ein Hauch frisches Brot und Edelholz. Charmanter erster Eindruck, rund, schön ausgewogen, weiche Tannine.
45.– Fr.
Spiezer – Der Genuss aus unserer Gemeinde – 50cl und 75cl
Weissweine
Spiezer
Riesling x Sylvaner Weisswein
Eleganter Wein mit gekonntem Süsse- Säurespiel, knackiger Mineralität und viel Frucht.Aromen von Hollunderblüte, Zitrone, Grapefruit, Cassis und Muskat. Frischer, frecher, spritziger Spiezer mit guter Gaumenfülle.
31.– Fr. / 50cl
Spiezer
Gipfelstürmer Weisswein
Kein 0815 Wein! Ein exotischer Verführer mit Holunder– und Cassisaromatik. Aus der Schweizer Neuzüchtung VB 32–7 und 20% Riesling – Sylvaner gekeltert.
Auch wenn die Sorte VB 32–7 vorerst keinen Namen hat, begeistert sie im Glas und Rebberg, da sie fast keinen Pflanzenschutz braucht.
33.– Fr. / 50cl
Roséwein
Spiezer rosé
Blauburgunder Garanoir
Duftig, blumig sommerlich – Verführerisch, mit Aromen von Wassermelone, Erdbeere und Himbeere. Aperowein und perfekter Begleiter von Sommergerichten.
45.– Fr. / 75cl
Rotweine
Spiezer
Blauburgunder Rotwein
Frisch- fruchtiger, finessereicher Wein von burgundischer Eleganz. Nach Erdbeeren, Himbeeren und Gewürzen duftend, geradlinig und ehrlich. Ein filigraner Rotwein mit angenehmer Mundfülle und Länge.
49.– Fr. / 75cl
34.– Fr. / 50cl
Intro
Eleganter Cuvee aus 65% Blauburgunder, 25% Cabernet Jura und 10% Malbec Ausgebaut in französischer Eiche. Duft nach Zwetschgen, Cassis und dunklen Beeren. Ein gehaltvoller, vollmundiger Essensbegleiter mit langem Abgang.
51.– Fr. / 75cl
Intro Barrique
Dieser elegante Wein wurde in französischer Eiche ausgebaut und hat einen höheren Anteil an Cabernet Jura als der Intro. Zur Abfüllung wurde er nur grob filtriert. Gelagert überzeugt er durch Schmelz, Länge und Fülle.